பூண்டு சூப் – Garlic Soup

    குளிர் காலம் தொடங்கும் நேரத்தில், சூடாக ஒரு கிண்ணம் சூப்பை குடிப்பது உடலுக்கும் மனதுக்கும் ஒரு நிம்மதியை தரும். அந்த சூப்பில் பூண்டு சூப் என்றால், அது சுவையிலும் நலனிலும் இரட்டிப்பு மகிழ்ச்சியை தரும். பூண்டு, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மருத்துவ குணங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டு வரும் ஒரு இயற்கை அற்புதம்.

    பூண்டில் உள்ள அலிசின் என்ற இயற்கை வேதிப்பொருள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு தன்மை கொண்டது. இது சளி, காய்ச்சல், தொண்டை வலி போன்றவற்றை குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தி இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் திறனும் கொண்டது.

 

பூண்டு சூப் நன்மைகள்:

            சளி மற்றும் இருமலைக் குணப்படுத்த:

    பூண்டு சூப், அதன் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் காரணமாக, சளி மற்றும் இருமலைக் குணப்படுத்த உதவுகிறது. இது தொண்டை வலியைப் போக்கவும், மூக்கடைப்பை நீக்கவும் உதவுகிறது.

            நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க:

    பூண்டில் உள்ள அல்லிசின், ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

            செரிமானத்தை மேம்படுத்த:

    செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும், குடல் இயக்கத்தை சீராக்கவும் உதவுகிறது.

            உடல் எடையைக் குறைக்க:

    இந்த  சூப் குறைந்த கலோரி மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட ஒரு உணவாகும். இது உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

            இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த:

    பூண்டு சூப் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. 

சூப் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

1.       பூண்டு - 10-12 பல் (நறுக்கியது)

2. மிளகு - 1 தேக்கரண்டி (பொடித்தது)
3. சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
4. மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
5. உப்பு - தேவையான அளவு
6. தண்ணீர் - 2 கப்
7. கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு (நறுக்கியது)
8. எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி (விருப்பம்) 

செய்முறை:

1.   ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
2.   நறுக்கிய பூண்டை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
3.   மிளகு, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
4.   தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
5.   குறைந்த தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
6.   நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி சூடாக பரிமாறவும். 

குறிப்பு:

*.  நீங்கள் சுவைக்காக சிறிது இஞ்சி சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
*.  சளி மற்றும் இருமல் தீவிரமாக இருந்தால், சூடான நீரை அடிக்கடி குடித்து வரவும், இது தொண்டை வலியை போக்க உதவும்.
 *. சுவையை அதிகரிக்க, சூப்பில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக்கொள்ளலாம். 

இந்த பூண்டு சூப் செய்வது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவாக செய்யக்கூடியது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், சளி மற்றும் இருமலில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கவும் உதவும்.